نصائح

البيض والبطاطا في صلصة الطماطم الحارة


يمكنك تناول شاخشوكا الفطور الكلاسيكي الشرق أوسطي الحار مع البطاطا والنقانق لجعلها وجبة مرضية في أي وقت من اليوم. مع العلم أن بقايا الطعام تتجمد جيدًا في المرة القادمة كلما كان شغف الطعام بالراحة أكثر؟ هذا مجرد مكافأة إضافية.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 6 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
  • نصف رطل من النقانق الايطالية الساخنة
  • نصف رطل من البطاطا رقيقة البشرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة طعام من الهانوت (مزيج من التوابل يمكنك شراؤه في أسواق متخصصة أو في الشرق الأوسط))
  • ملح البحر
  • 1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
  • 1 ملعقة طعام حريصة
  • 4 بيضات
  • الكزبرة المفرومة ، للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

  1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
  2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين ودقيقتين ، حتى يوضع العطر.
  3. إزالة السجق من أغلفة وإضافة إلى عموم. تقطيع في المقلاة مع ظهر ملعقة خشبية والبني من جميع الجوانب ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
  4. يُضاف البطاطس ورأس الهانوت وملح البحر حسب الرغبة. تُحرّك المزيج في البهارات وتُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تبدأ البطاطس في التليين ، وقلب البطاطس أحيانًا للتأكد من طهيها بالتساوي.
  5. أضيفي الطماطم والهريسة ، واتركيها على نار هادئة ، واطهيها حتى تصبح البطاطا طرية تمامًا عند ثقبها بالشوكة.
  6. اصنع أربعة آبار في صلصة الطماطم ، وقسم البيض برفق إلى آبار. يُغطّى المقلاة ويُطهى حتى توضع البيوض ولكن يظل صفار البيض ضعيفًا قليلاً ، حوالي 6 إلى 7 دقائق.
  7. تذوق التوابل وضبط إذا لزم الأمر. يقدم مع الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: صلصة المطاعم التركية الحارة لمحبي الأطباق الحارة (شهر نوفمبر 2021).