متفرقات

لماذا شخص قد تعرفه قد لا تكون قادرة على تحمل العشاء الليلة


تدرس Greatist News وتشرح الاتجاهات والدراسات التي تتصدر العناوين في اللياقة البدنية والصحة والسعادة. تحقق من كل الأخبار هنا.

هنا في Greatist ، نقضي الكثير من الوقت في تزويدك بوصفات صحية واقتراحات للتسوق البقالة التي تركز على الصحة ، ونصائح لتناول الطعام بشكل صحي في المطاعم وفي العطلات. ولكن ماذا لو كان هناك يكون لا خيار للوصول إلى الفلفل العضوي ثلاثي الألوان في السوبر ماركت أو طلب سمك السلمون المشوي والأرز البني في مطعم؟ واحد من كل خمسة أمريكيين يواجه صعوبة في تقديم الطعام لإطعامه و / أو أفراد الأسرة. وهذا ليس له علاقة بما إذا كان الطعام صحيًا أم لا. هذه القضايا لها أهمية خاصة بالنظر إلى التخفيض البالغ 5 مليارات دولار في تمويل طوابع الغذاء ، والذي دخل حيز التنفيذ في 1 نوفمبر.

حصة على بينتيريست

كشف استطلاع للرأي أجرته مؤسسة غالوب مؤخراً 20 في المئة من الأميركيين يجدون صعوبة في دفع ثمن الطعام. بالكاد انخفض هذا العدد منذ ذروة الركود الكبير ، الذي سجلت فيه جالوب ذروة بلغت 20.4 في المائة. لقد ألقى العظماء نظرة على سبب جوع الكثير من الأميركيين.

ما هي الصفقة؟

بعد خمس سنوات من بدء أحدث ركود في تاريخ أمريكا ، نواجه مستوى منخفضًا مخيفًا للأمن الغذائي (يُعرّف بأنه الحصول على طعام آمن ومغذي كافٍ للحفاظ على حياة صحية ونشطة). توجد أعداد قياسية من الأسر - أكثر من 47 مليون شخص - على طوابع الغذاء ، والتي تقل عن 1.50 دولار للشخص الواحد في الوجبة الواحدة. اعتمادًا على المكان والزمان ، يمكن أن يكون هذا المبلغ كافيًا لشراء ثلاثة تفاح طازج - والذي لا يشكل وجبة متوازنة. ستؤثر التخفيضات في برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) على الأشخاص بشكل مختلف استنادًا إلى حجم الأسرة: في شهر نوفمبر ، سيتلقى الفرد مبلغ 11 دولارًا أقل من طوابع الغذاء ، بينما تحصل أسرة مكونة من أربعة أفراد على 36 دولارًا أقل. فلا عجب إذاً غالبًا ما يتم استبدال الخيارات الصحية بأكثر فرق السعرات الحرارية التي تميز الخمسين.

في حين أن العديد من الخبراء يؤكدون أن الاقتصاد الأمريكي في ارتفاع ، إلا أن قدرة الأميركيين على تحمل تكاليف الطعام باستمرار لم تعد بعد إلى مستويات ما قبل العمل. وجدت بعض الاستطلاعات أن معدلات انعدام الأمن الغذائي الحالية أقل من نتائج استطلاع جالوب - يقدر تقرير الأمن الغذائي الأسري الصادر عن وزارة الزراعة الأميركية (صدر في سبتمبر) أن 14.5 في المائة من الأسر الأمريكية تعاني من انعدام الأمن الغذائي مرة واحدة على الأقل خلال عام 2012 ، مقارنة بـ 14.9 في المائة. في عام 2011 - ولكن الفرق لا يكاد يذكر. على الرغم من التباين في النقاط الخمس المئوية بين استطلاع غالوب الذي شمل حوالي 16000 أمريكي ومسح وزارة الزراعة الأمريكية لحوالي 44000 شخص ، فمن الواضح أن أسعار المواد الغذائية تشكل عبئًا على جزء كبير من البلاد.

لماذا يهم؟

سوف يستغرق الأمر مقالات متعددة لاستكشاف جميع الأسباب الجذرية المحتملة لانعدام الأمن الغذائي في أمريكا. ولكن هناك علاقة واضحة للغاية مع قصة انعدام الأمن الغذائي وهي الأجور الراكدة. في حين ارتفعت تكاليف المعيشة الأساسية ، بالكاد زادت الأجور. لا تزال مستويات البطالة مرتفعة ؛ بالإضافة إلى العديد من الوظائف ذات الأجور المتوسطة المفقودة في فترة الركود ، تم استبدالها بوظائف ذات أجور منخفضة. هناك أيضًا 23.5 مليون شخص (أكثر من نصفهم من ذوي الدخل المنخفض) الذين يعيشون في الصحارى الغذائية - الأحياء الحضرية والبلدات الريفية دون سهولة الوصول إلى الأغذية الطازجة والصحية وبأسعار معقولة.

إن الافتقار إلى طعام صحي - أو أي طعام ، لهذه المسألة - له آثار كبيرة على الصحة الثقافية والسعادةانعدام الأمن الغذائي الأسري واستراتيجيات المواجهة في مجتمع ريفي فقير في ماليزيا. Shariff، Z.M، Khor، G.L. قسم التغذية والحمية ، كلية الطب والعلوم الصحية ، جامعة بوترا ماليزيا ، سلانغور ، ماليزيا. التغذية الموارد والممارسة. 2008 31 مارس ؛ 2 (1): 26-34 .. ارتبط انعدام الأمن الغذائي بالسمنة ، وهو أمر منطقي بعد طحن بعض الأرقام. يرتبط انعدام الأمن الغذائي بالسمنة بين البالغين الأمريكيين في 12 ولاية. Pan، L.، Sherry، B.، Njai، R.، et al. قسم التغذية ، النشاط البدني ، والسمنة ، المركز الوطني للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة ، مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية. 2012 سبتمبر ؛ 112 (9): 1403-9 .. ببساطة ، الغذاء الصحي الأقل غالبًا ما يكون أقل تكلفة (على الرغم من أن خبراء الصحة ما زالوا غير متأكدين مما إذا كانت الأطعمة الصحية أغلى من الوقت). الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والحبوب المكررة والسكر المضاف تميل إلى أن يكون سعر كل سعر حراري أقل من الخضروات والفواكه التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وغنية بالمواد المغذية. عندما يكون المال ضيقًا ، يكون من المنطقي في بعض الأحيان شراء أغذية رخيصة كثيفة الطاقة تملأ - بمعنى آخر ، تعظيم السعرات الحرارية لكل دولار - من أجل مكافحة الجوع والفقر والسمنة: دور كثافة الطاقة وتكاليف الطاقة. Drewnowski، A.، Specter، S.E. مركز تغذية الصحة العامة ، أقسام علم الأوبئة ، جامعة واشنطن ، سياتل. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2004 يناير ؛ 79 (1): 6-16 .. والشيء المحزن هو أن التسويات الغذائية على المدى القصير يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية على الطريق.

على الرغم من الحاجة الواضحة لمزيد من المساعدة ، يخطط مجلس النواب لخفض ميزانية فود ستامبس الأمريكية بحوالي 40 مليار دولار على مدى السنوات العشر القادمة. تأثير خفض الميزانية قد يزيد من انعدام الأمن الغذائي.

الوجبات

على الرغم من أن الركود يقترب تقريبًا من نهايته ، إلا أن ارتفاع تكلفة الغذاء لا يزال يؤثر على العديد من الأميركيين. إذا كنا نريد حقًا حل أزمة الرعاية الصحية ، فربما حان الوقت لإعطاء الأولوية للوصول إلى الأطعمة الطازجة والصحية.

* يستند الاستطلاع ، الذي يعد جزءًا من استطلاع مؤشر Gallup-Healthways Well-Being ، إلى مقابلات هاتفية لعينة عشوائية تضم حوالي 16000 شخص بالغ ، 18 عامًا أو أكبر. تستند هذه البيانات المحددة إلى السؤال ، "هل كانت هناك أوقات في الأشهر الـ 12 الماضية عندما لم يكن لديك ما يكفي من المال لشراء الطعام الذي تحتاجه أنت أو عائلتك؟"

نشرت هذه المقالة في الأصل سبتمبر 2013. تم التحديث في نوفمبر 2013.

تشعر بقوة عن انعدام الأمن الغذائي؟ تزن أدناه أو تغرد المؤلف nicmcdermott.