متفرقات

29 نصائح ذكية وسهلة للحد من النفايات الغذائية


حصة على بينتيريست

آه ، وجبات الأطفال: قذف البازلاء على أختك ، واختباء المزيد من البازلاء تحت البطاطا المهروسة ، وبخ من قبل شخص بالغ لتفادي استهلاك البازلاء المذكورة - "نظف طبقك! في سن مبكرة ، تعلمنا أن نشعر بالذنب لإهدار الطعام بينما لا يوجد أشخاص آخرون. وربما يجب علينا. لأن هنا شيء مذهل: إن كمية النفايات الغذائية التي يتم إنتاجها على مستوى العالم كل عام تزيد عن كافية لإطعام ما يقرب من مليار شخص جائع في العالم.

ولكن هل يعني ذلك أننا يجب أن نحشو أنفسنا حتى عندما نكون ممتلئين؟ كلا ، هذا لا يساعد أي شخص. إذن ما هو الطفل الذي يكره البازلاء ويتحول إلى شخص بالغ ليفعله؟

بادئ ذي بدء ، لا تدع الذنب يشلك. من السهل للغاية تقليل استهلاك نفايات الطعام ، وقد جعلنا الأمر أكثر بساطة من خلال تجميع 29 نصيحة مصممة لتقليل نفايات الطعام في متجر البقالة ، وفي المنزل ، وخلال الوجبات.

سيدي (أو سيدتي) Waste-a-Lot - The Need to Know

يميل الخبراء إلى التمييز بين فقد الطعام ونفايات الطعام. يحدث فقد الطعام عندما يتم التخلص من الطعام أو ينقص بطريقة أو بأخرى في الجودة أثناء المعالجة (أي قبل أن يصل إلى أرفف المتاجر الكبرى) ؛ إنها في الغالب مشكلة في البلدان النامية المزعومة. من ناحية أخرى ، تميل نفايات الطعام إلى أن تكون مشكلة رئيسية في البلدان "المتقدمة" مثل الولايات المتحدة ، وهي تشير إلى حالات عندما يصل الغذاء إلى نهاية سلسلة الإمداد الغذائي ولكن لا يزال غير مستهلك. حاليا ، يتم فقدان أو هدر ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري على مستوى العالم. أي حوالي 1.3 مليار طن من الأكل المسموح به سنويًا ، وأقل من ربعها يمكن أن يطعم الناس الجياع في جميع أنحاء العالم.

للأسف ، تعد الولايات المتحدة حاليًا واحدة من أكبر المذنبين في مضرب صناعة النفايات هذا (انظر: الفيديو أعلاه). تقدر بعض المصادر أن القمامة الأمريكية تصل إلى 40 بالمائة من إمداداتنا الغذائية كل عام ، ونفايات الطعام هي واحدة من أكبر مكونات النفايات الصلبة في مدافن النفايات بالولايات المتحدة.

ونحن لا نضيع فقط الطعام: كل تلك البقالة الموجودة في سلة المهملات تضيف ما يقرب من 165 مليار دولار تُفقد سنويًا ، ناهيك عن الموارد البيئية التي تُهدر على زراعة الأغذية التي يتم التخلص منها. تنتج الأغذية المهدرة بلايين الأطنان من غازات الدفيئة (المذنبون الرئيسيون في تغير المناخ) وتستهلك دون داع موارد الأراضي والمياه الثمينة. كل هذه الأرقام مذهلة لدرجة أن الأمم المتحدة بدأت مؤخرًا حملة عالمية جديدة ، Think Eat Save ، مكرسة لمكافحة الأغذية التي يهدرها المستهلكون وتجار التجزئة وقطاع الضيافة.

الآن وقد أصبحنا جميعًا مكتئبين بما فيه الكفاية ، فقد حان الوقت للحصول على الأخبار الجيدة: يمكننا كأفراد تنفيذ تغييرات صغيرة تحدث فرقًا كبيرًا في كمية الطعام التي نتخلص منها كل عام. ما عليك سوى اختيار واختيار من قائمة النصائح الخاصة بنا لتقليل هدر الطعام أدناه (أو اذهب إلى الخنازير البرية وقم بها جميعًا!).

النفايات لا - خطة العمل الخاصة بك

في المحل

1. تسوق بذكاء. خطط للوجبات ، واستخدم قوائم البقالة ، وتجنب عمليات الشراء الدافع. بهذه الطريقة ، فأنت أقل عرضة لشراء الأشياء التي لا تحتاج إليها وأنك من غير المحتمل أن تستهلكها بالفعل. قم بشراء العناصر فقط عندما يكون لديك خطة لاستخدامها ، وانتظر حتى يتم استخدام المنتجات القابلة للتلف قبل شراء المزيد. تحقق من هذه التطبيقات لتخطيط وجبة سهلة للغاية.

2. شراء بالضبط ما تحتاجه. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تستدعي جزيرتين ، فلا تشتري حقيبة كاملة. بدلاً من ذلك ، قم بشراء منتجات فضفاضة حتى تتمكن من شراء العدد الدقيق الذي ستستخدمه. وبالمثل ، جرب شراء الحبوب والمكسرات والتوابل من صناديق كبيرة الحجم حتى تتمكن من تحديد ما تحتاجه تمامًا وعدم الإفراط في الشراء (لاحظ فقط أن هناك فرقًا بين الشراء بالجملة والشراء من الصناديق بالجملة ؛ الأول يمكن أن فعلا خلق أكثر تضيع إذا اشترينا أكثر مما يمكننا استخدامه بشكل واقعي). المكافأة: هذه النصيحة ستوفر بعض النقود ، للتمهيد.

3. كن واقعيا. إذا كنت تعيش بمفردك ، فلن تحتاج إلى نفس عدد التفاح من عائلة مكونة من أربعة أفراد (ما لم تكن أنت هل حقا مثل التفاح). إذا كنت نادراً ما تطبخ ، فلا تقم بتخزين البضائع التي يجب طهيها للاستهلاك (مثل لوازم الخبز أو الحبوب المجففة والفاصوليا).

4. شراء المنتجات مضحك المظهر. يتم التخلص من العديد من الفواكه والخضروات نظرًا لأن حجمها أو شكلها أو ألوانها لا تتطابق تمامًا مع ما نعتقد أنه "ينبغي" ظهور هذه العناصر. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر من هذه الأشياء جيدة لتناول الطعام بشكل جيد ، وشرائها من سوق المزارعين أو متجر البقالة يساعد على استخدام المواد الغذائية التي قد يكون القذف.

5. لديك خطة ب. دعنا نفترض أنك اشتريت Camembert لعمل طبق فاخر لهذا العشاء الرائع - ثم يتم إلغاء حفل العشاء. لا إرم الجبن! بدلاً من ذلك ، توصل إلى وصفة احتياطية واستخدمها في طبق مختلف (أو فقط تناولها بسهولة ، لأن c'mon - إنها جبنة).

في البيت

6. ممارسة FIFO. انها تقف لأول مرة ، أولا خارجا. عند تفريغ منتجات البقالة ، انقل المنتجات القديمة إلى مقدمة الثلاجة / المجمد / المخزن ووضع منتجات جديدة في الخلف. وبهذه الطريقة ، من الأرجح أن تستخدم الأشياء القديمة قبل انتهاء صلاحيتها.

7. راقب ما ترميه. عيِّن أسبوعًا تدون فيه كل ما ترميه على أساس منتظم. قذف نصف رغيف خبز كل أسبوع؟ ربما حان الوقت لبدء تجميد نصف هذه الرغيف في اللحظة التي تشتريها حتى لا تصبح قديمة قبل أن تتمكن من تناولها.

8. تقييم. لاحظ تواريخ انتهاء الصلاحية القادمة على الأطعمة التي لديك بالفعل في المنزل ، وخطة وجبات حول المنتجات الأقرب إلى انتهاء صلاحيتها. في ملاحظة مماثلة ، احتفظ بقائمة بما يوجد في الثلاجة وعند تجميد كل عنصر. ضع هذا على باب المجمد لسهولة الرجوع إليه واستخدام العناصر قبل أن تمر على رئيس الوزراء.

9. تعيين عشاء واحد كل أسبوع باعتباره وجبة الاستخدام. بدلاً من طهي وجبة جديدة ، انظر حولك في الخزائن والثلاجة بحثًا عن بقايا الطعام وغيرها من الأطعمة التي قد يتم التغاضي عنها.

10. أكل بقايا الطعام! بني حقيبة لهم للعمل أو المدرسة لتناول غداء معبأة مجانا. إذا كنت لا ترغب في تناول بقايا الطعام في اليوم التالي للطهي ، فقم بتجميدها وحفظها في وقت لاحق (فقط تذكر أن تذكرها عند تجميدها حتى تتمكن من استخدامها في الوقت المناسب).

11. استخدام كل شيء. عند الطهي ، استخدم كل قطعة من الأطعمة التي تطبخها ، كلما أمكن ذلك. على سبيل المثال ، اترك الجلد على الخيار والبطاطس ، وسيقان القرنبيط المقلي جنبًا إلى جنب مع الأزهار الصغيرة (التي تذوق جيدًا ؛ نعدك!) ، وهكذا. المكافأة: غالباً ما توفر الجلود والسيقان مواد غذائية إضافية لأجسامنا.

12. تخزين أفضل. إذا كنت تتخلص بانتظام من الرقائق التي لا معنى لها / الحبوب / البسكويت / إلخ ، فحاول تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق - وهذا من شأنه أن يساعدهم في الحفاظ على مدة أطول (أو بالطبع شراء عدد أقل من هذه المنتجات).

13. إعادة بقايا بقايا الطعام. استخدم خضروات اللحم والخردة في المخازن محلية الصنع ، واستخدم قشور الحمضيات وحماسها لإضافة نكهة إلى الوجبات الأخرى. تريد المزيد من الأفكار؟ تحقق من هذه الموارد لاستخدام قصاصات الطعام.

14. تحقق من الثلاجة. تأكد من أنها تعمل بأقصى قدر من الكفاءة. ابحث عن أختام محكمة ، ودرجة حرارة مناسبة ، وما إلى ذلك - سيضمن ذلك أن الثلاجة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة.

15. الحفاظ على المنتجات. لا يجب أن يتم إنتاج Produce لمجرد أنه وصل إلى نهاية ذروته. الفاكهة الناعمة يمكن استخدامها في العصائر. يمكن استخدام الخضروات الذائبة في الحساء ، وما إلى ذلك ، ويمكن تحويل كل من الفواكه والخضروات الذائبة إلى عصير لذيذ ومغذي.

16. تبرع بما لن تستخدمه. لن تأكل ما يمكن أن الفاصوليا؟ تبرع بمطبخ للطعام قبل انتهاء صلاحيته حتى يستهلكه شخص يحتاجه. تحقق من هذا المورد لتحديد موقع بنك الطعام بالقرب منك.

17. تبرع بالأشياء الجسيمة أيضًا! يقبل العديد من المزارعين بسعادة قصاصات الطعام لتغذية الخنازير أو إضافتها إلى كومة من السماد. للعثور على مزارع بالقرب منك ، راجع أحد هذه الموارد.

18. تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في الثلاجة. تعرّف على كيفية ومكان تخزين منتجات معينة في الثلاجة ، ومن المحتمل أن تستمر لفترة أطول (تلميح: إنهم لا يسمونها "درج الإنتاج" من أجل لا شيء!).

19. تخزين الأشياء بشكل صحيح في الثلاجة. كما هو مذكور أعلاه: كيف وأين نقوم بتخزين المنتجات في الثلاجة يحدث فرقًا في المدة التي ستستمر فيها.

20. وسعها. حصلت على الفاكهة أكثر مما كنت تعرف ماذا تفعل مع؟ جرب تعليبها حتى تستمر لأشهر قادمة. (زائد ، من لا يحب تناول الخوخ "الطازج" في فصل الشتاء؟)

21. مخللها. يمكن الحفاظ على كل من الفواكه والخضروات من خلال عملية التخليل سهلة.

22. فهم تواريخ انتهاء الصلاحية. تبين أن تواريخ انتهاء الصلاحية هذه لا تتعلق دائمًا بسلامة الأغذية ؛ بدلاً من ذلك ، عادة ما تكون اقتراحات الشركات المصنعة للحصول على أعلى جودة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإن معظم الأطعمة (حتى اللحم) تظل طازجة عدة أيام بعد تاريخ "الاستخدام". إذا بدا الطعام ورائحته ومذاقه جيدًا ، فيجب أن يكون جيدًا. إذا تم إيقاف تشغيل أي من هذه العناصر ، فقد حان الوقت لإلقائها.

23. سماد! أكره جلود البطاطا؟ لا تشعرين بتحويل الخضروات الذائبة إلى حساء؟ لا داعى للقلق؛ بقايا طعام ما يزال لا تحتاج إلى قذف. مجرد بداية كومة السماد في الفناء الخلفي أو حتى تحت الحوض ، وتحويل النفايات الغذائية إلى مورد مفيد.

خلال وقت الطعام

24. تحقق في بطنك. ومن هنا ، سيداتي وسادتي: حل مشكلة "نظف طبقك!". ما عليك سوى قضاء بعض الوقت لسؤال جسمك عما يريد أن يأكله ، ومقدار الخدمة - ثم قدم لنفسك ذلك. أو ابدأ ببساطة بتناول كميات أقل من الطعام على طبقك. إذا كنت ترغب في المزيد ، فيمكنك دائمًا الرجوع إليه - لكن بهذه الطريقة لن تكتشف أنك ممتلئ ولا يزال أمامك مجموعة كبيرة من الأطعمة. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن تقليل أحجام الأجزاء يعد وسيلة سهلة لتقليل هدر الطعام ، حيث يقلل تقليل حجم الأجزاء من تناول الطعام ونفايات الأطباق. Freedman، MR and Brochado، C. التغذية ، قسم علوم الأغذية والتعبئة والتغليف ، جامعة ولاية سان خوسيه. السمنة ، 2010 سبتمبر ؛ 18 (9): 1864-6.

25. انقسام الطبق. إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فاقسم طبقًا مع صديق حتى لا تضيع نصف أحجام الأجزاء العملاقة الموجودة في العديد من المطاعم.

26. خذ بقايا المنزل. حتى لو لم تكن مقسمًا إلى وجبات مقسمة ، فلا يجب إهدار أحجام الأجزاء. فقط اطلب أخذ بقايا الطعام إلى المنزل (نقاط المكافأة البيئية إذا أحضرت حاوية قابلة لإعادة الاستخدام!) ، وستحصل على غداء مجاني في اليوم التالي.

27. شارك. قدمت وصفة رباعية من خزفي انتهى بك الأمر يكرهون؟ قم بتقديمها للأصدقاء أو العائلة أو الجيران - من المحتمل أن يكونوا ممتنين للمال المدخر والوقت.

28. الذهاب trayless. عند تناول الطعام في الكافتيريا ، تخطي الدرج. يرتبط القيام بذلك بتقليل هدر الطعام ، ربما لأنه يصعب على الأشخاص حمل المزيد من الطعام أكثر مما يمكنهم فعله.

29. تثقيف الآخرين. بالتأكيد ، لا أحد يحب ديبي داونر على طاولة العشاء. ولكن تبين أن مجرد إدراك مسألة هدر الطعام يمكن أن يساعد في جعل الناس أكثر انتباهاً لإهدار أقل ، فالرسائل المكتوبة تعمل على تحسين سلوكيات هدر الطعام الصالحة للأكل في منشأة تناول الطعام بالجامعة. Whitehair، KJ، Shanklin CW، Bannon، LA. مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، 2013 يناير ؛ 113 (1): 63-9.

هل أنت ملتزم بالحد من هدر الطعام؟ ما هي نصائحك المفضلة؟ شارك في التعليقات أدناه أو تواصل مع المؤلف على Twitter lauranewc.