جديد

19 خبراء الغذاء يكشفون عن أكبر هدر للمال في مطبخهم


منتجات طازجة صحية مدهشة في شراب لذيذ؟ لا عجب أنك تباهت بهذا العصير. أو ربما شاهدت عرضًا تجريبيًا لصانع الفطائر البلجيكي الفاخر في المتجر واشترت واحدة لأن من لا يحب الفطائر البلجيكية حقًا؟ ولكن بعد ذلك تحصل على مشترياتك الجديدة إلى المنزل وتدرك أن أداة الطهي الرائعة التي كنت تستخدمها بالتأكيد ما تحتاجه هو في الحقيقة مجرد ماسك غبار كبير ومكلف.

قد ترغب

في نهاية المطاف قائمة أدوات المطبخ لصحية Cookingworth تفاخر

1. ماريون نستله ، دكتوراه

أستاذ التغذية ، الدراسات الغذائية ، والصحة العامة بجامعة نيويورك ، ومؤلف كتاب "ماذا نأكل"
حصة على بينتيريست

النفايات: spiralizer. نظرًا لأنه محبوب من قبل مدوني الطعام لصنع "معكرونة" خالية من الحبوب من الخضار المتواضعة ، فقد كانت أداة حلزونية بالتأكيد أداة طعام عصرية في السنوات الأخيرة. نستله ، ومع ذلك ، ليس من المعجبين. وتقول: "لست متأكدًا مما يسمى ولكنه يقطع الخضار إلى شرائح مجعد طويلة رقيقة". "لقد استخدمتها مرة واحدة ثم قررت أنه كان هناك الكثير من المتاعب لاستخدام وتنظيف!" يستحق ذلك: مقشرة الخضار. بدلاً من ذلك ، تحصل هذه الأداة المتواضعة على صوت Nestle. "اشترِ مقشرة خضار جيدة حقًا" ، كما تنصح ، لأنه لا يمكنك استخدامه فقط لصنع شعرية الكوسة مشابهًا لمطحنة الحلزونية ، ولكنها أيضًا جيدة لكل شيء بدءًا من تقشير البطاطا إلى تقطيع الجبن إلى تجعيد الشوكولاتة.

2. فاني هاري

مؤلف كتاب The Food Babe Way ومبدع FoodBabe.com
حصة على بينتيريست

النفايات: المعالجات الغذائية. يمكن أن يكون تقطيع الطعام يدويًا أحد أكثر أجزاء الطهي استهلاكًا للوقت. لكن لست بحاجة إلى شراء معالج طعام إذا كانت الأجهزة الأخرى على مستوى المهمة ، كما يقول هاري. بدلاً من ذلك ، انظر إلى الأدوات الأخرى في مطبخك والتي يمكن أن تفعل الشيء نفسه. والآن بعد أن أصبح لدي خلاط عالي السرعة ، نادراً ما أستخدم معالج الطعام الخاص بي. إنه يجلس فقط في مخزن جمع الغبار. "يستحق ذلك: خلاط عالية الطاقة. تحب هاري كلاً من ماركات Vitamix و Blendtec ، حتى أنهما أقسمتا على حياتها. "أصنع عصائر خضراء وحمص وحساء وخلع الملابس في غضون دقائق. أنا أستخدمه كل يوم تقريبًا ولم أندم أبدًا على إنفاق الأموال الإضافية عليه ".

3. كنزي ويلبر

مدير تحرير Food52
حصة على بينتيريست

النفايات: مكبس الثوم. وفقًا لـ Wilbur ، فإن الأمر كله يتعلق بالمهام المتعددة. يقول ويلبر: "آمل ألا أكون أعداء هنا ، لكنني لا أعتقد أن مكبس الثوم يمكنه فعل أي شيء لا تستطيعه الطائرة الصغيرة ، وهذا الأخير متعدد الاستخدامات". في الواقع ، أعتقد أن فصوص الثوم قد ألهمت العديد من أدوات المطبخ عديمة الفائدة. لقد كنت موهوبًا في إحدى المرات ، وكان من المفترض أن تساعد على تسهيل تقشير القرنفل ، كما لو أن ضربهم على المنضدة بظهر سكين لم يكن كافيًا. "WORTH IT: مقلاة من الحديد المصبوب. وتقول: "يمكنك طهي كل شيء من البيض إلى البسكويت إلى الدجاج المشوي". بالإضافة إلى ذلك ، مع الرعاية المناسبة ، يتحسن مع تقدم العمر. ناهيك عن ذلك يمكن أن تساعدك على تلبية حصتك اليومية من الحديد!

4. توبي أميدور ، م. ر.

خبير التغذية الوطني ومؤلف مطبخ الزبادي اليوناني
حصة على بينتيريست

النفايات: تقطيع التفاح. بصفتها مؤيدة للمطبخ ، فوجئت أميدور بتعليم ابنتها البالغة من العمر سبع سنوات والتي أوضحت أن قطاعة التفاح كانت مضيعة للمال. قالت لها ابنتها: "يمكنك تقطيع التفاح بشكل أفضل!" (من أفواه الأطفال ...) ناهيك ، لم تكن فعالة. يقول أميدور: "في كل مرة حاولت فيها تقطيع التفاح إلى فتياتي ، لم تخرج الشرائح قط بالتساوي!" "إنها متعددة الوظائف ويمكن أن تستمر لسنوات عديدة إذا كنت تعتني بها بشكل صحيح."

5. جانيس نيويل بيسكس ، م. ر.

المؤسس المشارك لمدونة Meal Makeover Moms 'Kitchen ومؤلف كتاب "لا أنين مع العشاء"
حصة على بينتيريست

النفايات: نظام ختم فراغ. لا تدع الإعلانات تمتصك! لا تحتاج إلى ثمن أو طريقة مفصلة لتخزين الطعام بأمان ، حسب Bissex. وتقول: "نادراً ما أخرج سداد فراغي من الخزانة واعتمد بدلاً من ذلك على أكياس التجميد القديمة ذات الضغط العالي لإغلاق طعامي قبل التجميد". يستحق ذلك: طائرة صغيرة. تعتبر هذه المبشرة الصغيرة مثالية لتقطيع أو إزالة العناصر الأصغر مثل التوابل. "إنه يجعل الأمر بسيطًا لتذوق الليمون والليمون والبرتقال وصر جذر الزنجبيل الطازج أو جبنة البارميزان لإضافة نكهة إلى طعامي."

6. غابي موسكوفيتش

مؤسس Broke Ass Gourmet ، مؤلف كتاب الطبخ ، منتج Young & Hungry
حصة على بينتيريست

النفايات: مكبس الثوم. فرم الثوم يمكن أن يكون فوضوي ويستغرق وقتًا طويلاً. الحل ، مع ذلك ، لا يشتري أداة ضغط الثوم بل يتعلم تقنية القطع المناسبة التي يقولها موسكوفيتش. وتوضح قائلة "هذه أداة ذات وظيفة واحدة ويمكن الحصول على نفس النتائج بأقل قدر من الهدر باستخدام سكين الطاهي الحاد الذي له العديد من الاستخدامات". "مكبس الثوم يشغل مساحة ، ومن الصعب تنظيفه ، ويترك الثوم وراءه بعد أن تضغط عليه ، وهو أمر مضيِر". يستحق ذلك: سكين طاهي محترف. وتضيف "لا تنسى أن تبقيه أكثر حدة".

7. شيريل فوربرغ ، R.D.

رئيس الطهاة وخبير التغذية في The Biggest Loser ، الطاهي الحائز على جائزة ، ومؤلف كتاب "مرشد صغير لفقدان الوزن الكبير"
حصة على بينتيريست

النفايات: صانع المعكرونة الكهربائية. بالنسبة لمحبي المعكرونة ، لا يوجد شيء لذيذ مثل المعكرونة الطازجة ، لكن فوربرغ يقول إن هذه مهمة واحدة حيث يتفوق فيها العمل اليدوي على الماكينات. لكونه قطعة غالية من الآلات ، لم يكن صانع المعكرونة متينًا بشكل خاص وسيكون من الصعب إصلاحه. يستحق ذلك: دليل الأسطوانة المعكرونة. عندما يتعلق الأمر بتسطيح العجين وتقطيعه لصنع شعرية خاصة بك ، فليس فقط الأسطوانة اليدوية أرخص بكثير من التفكير بمبلغ 25 دولارًا مقابل 250 دولارًا - ولكنها تستهلك مساحة أقل ، كما أنها أسهل في الاستخدام ، كما أن التنظيف أمر بسيط. "بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة ممتعة وممتعة للتفاعل مع العائلة والأصدقاء أثناء تناول العشاء معًا" ، تضيف.

8. ايلي سوسمان

سابقًا الشيف التنفيذي لـ Mile End Deli ومؤلف كتاب The Best Cookbook على الإطلاق
حصة على بينتيريست

النفايات: صانع الآيس كريم. مثل الكثير منا ، ساسمان لديه جهاز مطبخ يطارد منزله. لدي صانع آيس كريم لم أستخدمه بعد. أخرجته من العلبة مرة واحدة. قرأت التعليمات مرة واحدة. ثم أعدها في الصندوق ، "يعترف سوسمان. "غالبًا ما أراه في الخزانة وأقول" اليوم هو اليوم الذي سأستخدمه فيه! " ولكن بعد ذلك لا يحدث. "يستحق ذلك: خلاط Vitamix. "يجب أن يحصل الجميع على خلاط Vitamix إذا كانوا جادين حقًا في الطهي. نعم ، إنها مكلفة للغاية ، لكن نسبة التكلفة إلى الاستخدام تجعل الأمر يستحق ذلك تمامًا ".

9. دومينيك أنسل

صاحب مخبز دومينيك أنسل ومخترع كرونوت
حصة على بينتيريست

النفايات: البطيخ بالر. ربما رصدت سلطة فواكه أنيقة أو كرات من الفاكهة المشوية على Pinterest ، ولكن وفقًا لما قاله Ansel ، هناك جانب سلبي لهذا الروعة. يقول أنسل: "ballers البطيخ هي الأسوأ لأن كل شيء تقريبًا عالق هناك ولا يمكنك التخلص منه". يجدر بك: سكين مطبخ صلب. ويضيف: "السكين الجيد ليس مجرد فكرة جيدة ، إنه استثمار جيد".

10. ماجي مون ، م. ر.

صاحب كل يوم الأكل الصحي
حصة على بينتيريست

النفايات: خلاط المطبخ المعونة. وإليك دليل على أن الكأس المقدسة للطاهي في المنزل هي فوضى كونترتوب أخرى. "أشعر بالأسف الشديد لسماحي لخلاط Kitchen Aid الكبير الثقيل ، وإن كان رائعًا ، بالاستحواذ على العقارات في شباك المطبخ الخاص بي. لم أستخدمها مطلقا. لا تقول! وتتمثل مهمتها الرئيسية في جمع الغبار. ربما يكون ذلك لأنني أطبخ أكثر مما أطبخ ، لكن ليس لدي أي فائدة عملية لذلك. "يستحق ذلك: خلاط غمر. في حين أن الخلاطات العادية يجب أن تبقى (وموصولة) ، يمكن أن يذهب خلاط الغمر إلى أي مكان يوجد فيه طعامك ، بما في ذلك السوائل. إنه يجعل من السهل هريس الحساء في الوعاء. لم يعد هناك حروق بالبخار من صب حساء ساخن غير مستقر في الخلاط. بالإضافة إلى أنها متعددة الاستخدامات. وتقول: "يوجد في منجم مرفقات مختلفة من أجل الخفق والتقطيع والمزج" ، مضيفة أن التنظيف سهل للغاية.

11. جوي باور ، م.

خبير الصحة والتغذية لمعرض TODAY ومؤسس Nourish Snacks
حصة على بينتيريست

النفايات: عصارة ليمون. من الناحية النظرية ، فإن عصارة الليمون ستكون رائعة لأي طاهي محب للحمضيات ، ولكن كما يشير باور ، لن تحتاج إلى الحصول على أداة لهذه المهمة. "لا يمكنني أن أجدها في أدراجي المزدحمة بالفعل ، لذلك ينتهي الأمر دائمًا بالضغط باليد على أي حال" ، تعترف بذلك. تتيح لك هذه الأداة الصغيرة تحويل الزيت الذي تختاره إلى رذاذ خالٍ من المواد الكيميائية من أجل ضمادات السلطة والمخللات والبخاخات غير اللاصقة: "لن توفر فقط الكثير من السعرات الحرارية ، ولكنك ستوفر أيضًا المال على مفضلتك تشرح باور قائلاً: "إنها أكثر ملاءمة للبيئة من الحصول على بخاخات زيت الهباء الجوي المعتادة."

12. ديف أسبري

خالق القهوة المضادة للرصاص ومؤلف كتاب The Bulletproof Diet
حصة على بينتيريست

النفايات: ميكروويف. على الرغم من أن الموجات الصغرية تعتبر أساسية بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أن Asprey يقول إنه لا يستخدم مطلقًا الطهي بسبب قلقه من أنها تنبعث منها. ويوضح قائلاً: "إنهم يسخنون الحرارة ويضرون طعامك". "هناك طرق أخرى للطهي تجعلك تشعر بشعور مذهل." يستحقها: فرن حراري به بخار. تحتوي أفران الحمل الحراري على عناصر تسخين في الأعلى والأسفل بالإضافة إلى مروحة لتدوير الهواء ، لذلك تطبخ الأطعمة بشكل أسرع وأكثر توازناً. يقول أسبري: "بهذه الطريقة يمكنك تناول وجبات جيدة حقًا مطبوخة بالدهون الأقل تضرراً". يوصى باستخدام فرن CUISINART Combo Steam بالإضافة إلى الفرن الحراري.

13. فاليري أورسوني

مؤلف LeBootCamp الدايت
حصة على بينتيريست

النفايات: آلة الخبز. لإثبات أن حتى المحترفين في مجال الصحة يحصلون على الامتصاص من خلال الإعلانات المبهرة ، تقول Orsoni إنها اشترت آلة خبز على نزوة ، معتقدة أنها ستوفر وقتها. وتقول: "ومع ذلك ، فإن العملية ليست سهلة للغاية". ثم ذات يوم ، أخذت آلة الخبز الخاصة بها غطسًا من ثلاثة أقدام قبالة مكتبها وتوفي. لكن Orsoni لم نحزن على الخسارة. تقول: "لقد عدت الآن إلى صناعة الخبز باستخدام يدي والاستمتاع بشعور الاتصال بالطعام الذي أصنعه". يستحق ذلك: دروس الطبخ. يوصي Orsoni الجميع بالحصول على خمسة فصول طبخ من متخصص لتعلم الأساسيات: الخبز وصنع الخبز والشواء وطهي اللحوم وإعداد الخضراوات وأساسيات DIY مثل الخردل والزبدة. يقول أورسوني: "لن تتخطى أخطاء الصاعد المعتادة فحسب ، بل ستشعر أيضًا بمزيد من الراحة في مطبخك ، وبالتالي تحمل المزيد من مخاطر الطهي ، بشكل عام ، مجزية للغاية".

14. كاثي ارواي ، ر.

مؤلف كتاب "فن الأكل في وطعام تايوان" ومؤسس كتاب "عدم تناول الطعام في الخارج" في نيويورك
حصة على بينتيريست

النفايات: مكبس الثوم. إليك تصويتًا آخر ضد أدوات الثوم. "إنهم لا يحصلون على أقصى استفادة من القرنفل الخاص بك ، وإذا كنت تتطلع إلى تحقيق لب موحد من الثوم ، فإن الطائرة الصغيرة أو غيرها من المبشرة الدقيقة تكون سريعة وأكثر فاعلية في هذا الصدد". يستحق ذلك: سكين الطاهي جيدة. لا يمكنك استخدامه فقط للتقطيع والتقطيع العاديين ، لكن Erway تقول إنه يمكنك اللحم وتكسير جانب السكين ضد الثوم حتى يتم سحقه إلى لب دقيق وشفاف. قلق؟ لا تكن: "من الممتع تجربة إتقان تقنية جديدة!"

15. مارك سيسون

مؤلف كتاب The Primal ، وناشر مارك ديلي أبل
حصة على بينتيريست

النفايات: عصارة غالية الثمن. يدور سيسون حول تناول الفواكه والخضراوات بالكامل ، لذا لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يدرك خطأ طرقه بعد شراء عصارة غالية الثمن. يقول: "لقد أدركت أنه يمكنني" عصير "معظم الأشياء يدويًا إذا كنت في حاجة ماسة إلى خلاط أو باستخدامه" ، مضيفًا أن التنظيف بعد مذبحة الإنتاج كان كابوسًا. يستحق ذلك: جودة أدوات المطبخ. هناك سبب يجعل الجميع يقضون وقتًا في المطبخ يشهدون ذلك. مع مجموعة جيدة من السكاكين والأواني القياسية الأخرى ، فإن العالم هو لوحة التقطيع الخاصة بك.

16. نادية جوسيا

مجموعة من مطابخ المرضى وعض هذا
حصة على بينتيريست

النفايات: سكاكين رخيصة. في حين أن مجموعة سكاكين "الشيف" ذات اللون النيون والتي تبلغ قيمتها 20 دولارًا قد تبدو رائعة ، إلا أنه لا يوجد شيء لطيف حول كيفية تعاملها في المطبخ. أنها لا تبقى حادة مما يمكن أن يؤدي إلى إصابات وكذلك الأطعمة المشوهة. "إنها مشكلة ، وينتهي بك الأمر إلى إنفاق الكثير من المال لشراء بدائل" ، يقول جوسيا. يستحق ذلك: السكاكين ذات نوعية جيدة. "اشتر مجموعة جيدة من السكاكين وأعد نفسك للأبد. "ستستمر طوال العمر وستجعل الإعدادية أسهل بكثير" ، كما تقول ، وتوصي بأنها تحمل علامة Kasumi.

17. فيث دوراند

المحرر التنفيذي للمطبخ
حصة على بينتيريست

النفايات: عصارة. إن Durand ليس كارهًا للعصير ، فهي ليست من محبي آلات عصر العصير الكبيرة. "لقد اشتريت مرة واحدة عصارة كبيرة كانت ممتعة في البداية ولكن بعد ذلك اكتشفت سطح الطاولة" ، يوضح دوراند. يستحق ذلك: عصارة محمولة باليد. فيما يلي كيفية الحصول على إصلاح العصير وتحرير كونترتوب الخاص بك: اختر عصارة محمولة باليد. يقول Durands إن هناك طرزًا لا تزال قوية بدرجة تكفي لإثبات حتى أصعب أنواع الخضار ، لكنها يمكن أن تختبئ في أحد الأدراج ، مثل أداة مطبخ جيدة. انها توصي شيفن FreshForce الحمضيات عصارة.

18. جودي جو

مجموعة من الطعام الكوري البسيط وصاحب مطعم Jinjuu
حصة على بينتيريست

النفايات: محمصة. فاجأ؟ المحامص في كل مكان في المنازل ، وغالبا ما ينظر إليها على أنها تجهيزات المطبخ. ولكن هل تساءلت يوما لماذا؟ "جو محمصة الخبز المحمص فقط" ، يشير جو. "وكم مرة تريد حقًا الخبز المحمص؟" يستحق ذلك: فرن محمصة. قد يستغرق الأمر مساحة أكبر قليلاً على شباكتك ، لكن Joo توضح أنه يستحق البوصات الإضافية لأنه لا يمكنك استخدامه لصنع الخبز المحمص فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز الخبز المحمص وطهي البيتزا والخضار المشوية وخبز البطاطا الحلوة والكثير أكثر.

19. ايلي كريجر ، R.D.N.

أخصائي تغذية ومقدم برامج تلفزيونية ومؤلف "عجائب نهاية الأسبوع"
حصة على بينتيريست

النفايات: آلات صنع القهوة الفردية. اشترت كريجر واحدة من هذه الآلات لمكتبها معتقدةً أنها ستكون متعة ، ولكن تبين أنها خدعة. وتقول: "لم تكن القهوة بحد ذاتها جيدة مثل الحبوب التي اشتريتها من مشوي المحلي ، وقد كلفني ذلك ضعف السعر تقريبًا". "ناهيك عن وجود الكثير من نفايات التعبئة والتغليف." يستحق كل هذا العناء: آلة صنع القهوة ذات كوب واحد. بدلاً من آلة رائعة ، تستخدم Krieger الآن جهازًا بسيطًا يسكب مباشرة فوق قدح القهوة. إنه يجعل تخمير كوب واحد من جافا سهلاً مثل صنع الشاي ، وفقًا لكريجر. "كل ما تفعله هو غلي الماء ، ضع الفلتر والقهوة فيه ثم سكبه. "أحصل على قهوة أفضل لأرخص وأقل تأثيرًا بيئيًا".