معلومات

4 أشياء لم أكن أعرفها أبداً عن الطعام إذا لم أعمل في مزرعة


منذ أن كان عمري 6 سنوات ، عرفت أنني أردت أن أكون كاتبة ومعلمة ومزرعة.

لقد حققت حتى الآن هدفين من هذه الأهداف: أنا أحقق رزقي في الوقت الحالي ككاتب ، ولعدة سنوات عملت في مجال التربية البيئية والكتابة ومحو الأمية الرقمية. لكن على الرغم من أنني حافظت على حديقة شخصية على مدار السنوات القليلة الماضية ، فقد شعرت منذ فترة طويلة أنني لم أكن على مستوى تطلعاتي البالغ من العمر 6 سنوات عندما يتعلق الأمر بالزراعة.

لذا في وقت سابق من هذا العام ، قررت أن تنغمس في حلمي الشاب - وأثري حياتي في هذه العملية - من خلال التقديم إلى متدربة في مزرعة عضوية محلية.

قد ترغب

أفضل 16 نباتًا صحيًا صالح للأكل ينمو داخل المنازل

خلال الشهرين الماضيين ، استيقظت قبل الشمس مرتين في الأسبوع. سرت 30 دقيقة إلى مزرعة مساحتها 4 فدان بها أغنام وبطة وأوز ودجاج ونباتات لوتا بأكملها. بينما ذهبت إلى هناك للتعرف على الزراعة ، انتهى بي الأمر بالتعلم عن الطعام أكثر مما كنت أتوقع. اسمح لي أن أشرح ...

1. "النفايات" هي كذبة تامة.
إلى حد كبير يمكن استخدام أي شيء جيد. فضلات الطعام يمكن تسميدها في التربة. يمكن تقطيع الأشجار الميتة إلى نشارة للحد من الأعشاب الضارة. يمكن أن يحصل كل شيء تقريبًا على حياة ثانية (أو ثالثة أو رابعة) إذا نظرت إليها بعين الاعتبار نحو الحيلة.

مثال على ذلك: قبل بضعة أسابيع ، تلقى المزارع الذي عملت معه شحنة من الشتلات التي كانت ملفوفة بالبلاستيك. اعتقدت أنني فقط ألقيت البلاستيك بعيدًا ، لكن بينما كنت أفرغ الصندوق ، صرخت ، "يا له من قطعة بلاستيكية رائعة!" وشرعت في استخدامه كغطاء للشتاء.

مثالها علّمني أن أنظر إلى كل شيء من منظور جديد. أحاول الآن معرفة كيف يمكن استخدامها وإعادة استخدامها لأغراض إنتاجية. لقد جعلني هذا مؤمنًا أكثر تقوىًا بحقيقة أننا ، كمجتمع ، نحتاج إلى تحمل المسؤولية عن جميع المواد الغذائية التي نهدرها ، ثم تحويل تلك المصاعب إلى شيء ذي قيمة.

حصة على بينتيريست

2. الموت جزء لا يتجزأ من السلسلة الغذائية.
من الماشية إلى النباتات إلى الحشرات التي تم صيدها على المسجات ، تموت الأشياء حتى نتمكن من تناول الطعام. اعتدت أن أجد هذا الاكتئاب. لقد كنت نباتيًا منذ 12 عامًا جزئيًا لأنني أردت إبعاد نفسي عن السلسلة الغذائية آكلة اللحوم ، وسأكون دائمًا مناصري لاتخاذ خيارات أخلاقية حول كيفية زراعة الغذاء ورفعه.

لكن بينما عملت في المزرعة ، بدأت أرى أن هناك شيئًا مؤكدًا حول الاعتراف بأن البشر جزء من دورة الحياة والموت. نحن لسنا منفصلين عن بقية السلسلة الغذائية. نحن جزء منه. نحن نأكل و (بدون حماية الحضارة) نحن نأكل. لذلك في كل مرة أستهلك فيها طعامًا - سواء كان حفنة من الجزر أو طبقًا من لحم الخنزير المتنقل - فأنا أعترف بطبيعتي الحيوانية. هناك شيء متواضع حول ذلك.

3. نحن لسنا مختلفين ، النباتات و I.
كلما قضيت وقتًا أطول حول النباتات ، أدركت أنها تشبه أي كائن حي آخر. يمكن أن يشعروا بالبرد أو الازدحام أو العطش أو التوتر. يمكن أن يشعروا أنهم في المكان الذي يريدون أن يكونوا فيه بالضبط. يمكن أن يمرض ويموت الشباب. يتنافسون مع بعضهم البعض. في بعض الحالات ، يحصلون على طول. وإذا كنت تهتم ، فليس من الصعب على الإطلاق "سماع" ما يقولونه لك.

عندما أدركت ذلك ، تبنت موقفًا من الوالدين تقريبًا تجاه النباتات التي أهتم بها. راجعتهم عندما وصلت إلى المزرعة ؛ لقد تجذرت من أجل نموهم ، وفي بعض الأحيان أعطيتهم بضع كلمات من التشجيع. ربما هذا يبدو قليلا مجنون. لكن عندما تدرك أن النباتات حية حقًا وقادرة على التواصل معك ومع بعضها البعض ، فلا يبدو من المفاجئ أن تظن أن الطاقة التي أعطيتها لها قد تعود لي.

حصة على بينتيريست

4. وعاء من السلطة يمثل معجزة صغيرة. (أعرف ، لكن اسمعني).
قبل كل شيء آخر ، علمني تزايد الأغذية تقدير الجهد المطلوب للقيام بذلك.

يحتاج نبات الخس الوحيد إلى رعايته لعدة أشهر لإنتاج أوراق جاهزة للحصاد. من البذور ، يحتاج إلى رعاية على مدار الساعة في شكل ماء ، دفء ، وكمية كافية من الفضاء لتشجيع الإنبات. من هناك ، يستغرق الأمر بضعة أسابيع أخرى من العناية اليقظة قبل أن تصبح الشتلات جاهزة للزراعة. حتى بعد أن ينمو الخس في الهواء الطلق أو في دفيئة ، لا يزال يتعين مراقبته بحثًا عن الآفات والضغط المرتبط بالطقس والري المناسب. أخيرًا ، تمثل أوراق الخس (وغيرها من الخضار) في وعاء من السلطة أشهرًا من العمل الشاق والاهتمام من الأشخاص المسؤولين عن نموها. وهذا لا يفسر الظروف البيئية المتعددة التي تحتاج إلى محاذاة من أجل زراعة الطعام الذي نأكله.

إن مشاهدة هذه العملية تتكشف بشكل مباشر غيرت الطريقة التي أنظر بها إلى المواد الغذائية في سوق المزارعين المحليين أو على أرفف متاجر البقالة. بدلاً من رؤية علامة السعر ، أتعلم رؤية الرعاية والموارد التي بدأت في نمو تلك القطعة المعينة من المنتجات. لقد جعلني تغيير تركيزي بهذه الطريقة مستهلكًا أكثر وعياً وأكثر امتنانًا.

أوه ، وشيء آخر: لقد تعلمت أن المزارعين هم الأبطال المجهولون في هذا الكوكب. إنهم يعملون لساعات طويلة وصعبة كل يوم من أيام الأسبوع ، تحت المطر أو الثلج أو الشمس المغليّة. وغالبا ما يكسبون القليل من المال مقابل عملهم وحتى أقل تقدير. لكن من دون المزارعين والأرض التي يزرعونها ، لم يأكل أحد منا.

"لا مزارع ، لا طعام" ليس مجرد شعار ملصق جذاب. إنها الحقيقة يا إلهي. ومن المهم (حقًا) أن نبدأ جميعًا بالتصرف على هذا النحو.